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三色蔬菜蒸鱼排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼排 680克
- 中等大小的胡萝卜 2根
- 荷兰豆（豌豆荚） 60克
- 黄甜椒 1/2个
- 生姜 1片
- 白酒或日本清酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
三色蔬菜蒸鱼排的做法步骤
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步骤 1：
鱼排放在浅盘内，大小适合放入蒸笼或蒸架。用小碗拌匀酱油和白酒，倒在鱼肉上，上面放姜丝和胡萝卜丝。
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步骤 2：
大锅内注水，约3厘米深。沸后放入蒸鱼的浅盘，盖紧锅盖蒸5至6分钟。加入荷兰豆和甜椒，盖紧锅盖再蒸约5分钟，至鱼肉全熟，蔬菜嫩熟，即可上桌。
低脂鱼肉搭配维生素含量高的蔬菜，再以清蒸方式烹调出来，结果当然是活力十足的健康菜肴。
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