杂粮馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  (黑米面团)将面粉、杂粮粉混合均匀入盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大。 (南瓜面团)将南瓜去皮去瓤切小块，上锅蒸熟或微波炉叮熟，趁热碾成南瓜泥，南瓜泥凉凉 ，将面粉、南瓜泥混合均匀入盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大。

• 步骤 2：

  案板上撒干面粉，将发酵好的面团排气揉紧，醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形！

• 步骤 3：

  将南瓜面团分成小剂子，把小剂子揉搓成长条状，从长条的一端向中心卷起，卷成如图，用一双筷子，逢中一夹一压，于是好看的蝴蝶图形出现了。

• 步骤 4：

  将南瓜面团和黑米面团分成小剂子，把小剂子揉搓成长条，把两条搓好的长条左右扭在一起(如图),再盘成圆盘棒棒糖造型，依次做好多个棒棒糖花卷。

• 步骤 5：

  将黑米面团和南瓜面团分别擀成长面片，把两种面片叠加(或上或下随个人爱好)，从一边卷起，卷成圆筒形(卷的紧实些)，用刀切成大小一致的刀切馒头，不要切的太宽，小于切开面就好。

• 步骤 6：

  将黑米面团和南瓜面团分别擀成长面片，把两种面片叠加(或上或下随个人爱好)，中间刷一层油(我的是原味，可以做成咸的)，从一边卷起，卷成圆筒形，用刀切成小一点的刀切馒头，把两个生馒头叠加，用一根筷子从中间压一下，做成花卷的造型就可以了。

• 步骤 7：

  锅里放冷水，放上生馒头，醒20分钟，然后开火蒸制，水烧开后蒸20—30分钟，熄火后等2-3分钟在揭盖子，中途不要打开盖子，馒头多的话可以延长时间。

• 步骤 8：

  来个双色刀切馒头图，是不是很好看啊！