蒜苔炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中烧水将腊肉焯水，多煮几分钟直到水变成乳白色，这是将腊肉中的亚硝酸盐煮出来

• 步骤 2：

  腊肉捞出，另起锅放油，再放郫县豆瓣酱小火煸炒出香味

• 步骤 3：

  放入蒜苔一起炒，为防止粘锅可以加点水。因为分量少，豆瓣酱是咸的，所以不必再放盐了。

• 步骤 4：

  待水快干了，就可以起锅盛出来了。