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步骤 1:
将豆腐切成麻将块,油温5成热(筷子插进油气泡泡)煎炸至两面金黄备用,煎时放入八角和姜片
步骤 2:
豆腐煎好后留余油,放入蒜苗、辣椒段、葱和蒜瓣煸炒出香味儿,把去皮去过下线的虾倒入继续煸炒,虾仁微微变红倒入煎好的豆腐
步骤 3:
放入盐,糖,生抽或酱油,耗油少许白糖,一勺料酒,喜欢颜色深的可以当半勺老抽调色,倒入少许水与豆腐持平,盖盖大火煮开,炖2分钟左右,翻炒均匀大火收汁即可!
步骤 4:
收汁后装盘上桌!
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