猪肉酸菜馅饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  取1000克面粉加适量水和成面团，稍微和硬一点

• 步骤 2：

  把面团放在盆子里盖盖醒十五分钟

• 步骤 3：

  取一棵自己家腌好的酸菜，每年家里都会腌酸菜自己腌的很白很脆，把酸菜分片切丝，剁碎，剁好后用力把酸菜攥干

• 步骤 4：

  剁碎

• 步骤 5：

  把酸菜过水，排一点酸味儿，挤出水分，攥成球

• 步骤 6：

  葱花、生姜，切成碎末(/ω＼)切葱花真的辣眼睛

• 步骤 7：

  将肉馅、葱花、姜末、酸菜馅拌匀

• 步骤 8：

  到上熟豆油或者色拉油搅拌均匀

• 步骤 9：

  把面揪成小剂子，压扁，擀成面皮

• 步骤 10：

  加入适量的馅包成小饺子

• 步骤 11：

  一边包好的饺子放在帘子上，一边锅里烧开热水准备下饺子，这期间时间不要太长，否则饺子边很容易干

• 步骤 12：

  生蒜压好，加上自己喜欢口味的酱油

• 步骤 13：

  煮饺子的时候，饺子第一次下去后开一次水，加一碗左右的凉水，再开再加一次凉水，最后第三次开锅的时候饺子就熟了

• 步骤 14：

  最后配上蒜酱，就开吃啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و