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姜母鸭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 番鸭 450g
- 老姜 100g
- 草果 1颗150g
- 枹杞子 适量
- 党参 2条
- 黄耆 5块
- 香叶 2片
- 红枣 8颗
- 生菜 20~35g
- 陈皮 适量
- 熟地 适量
- 当归 适量
- 川芎 适量
姜母鸭的做法步骤
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步骤 1：
番鸭洗净切大块，老姜切成长条
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步骤 2：
锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用
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步骤 3：
再把番鸭块放入锅内翻炒
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步骤 4：
炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色；
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步骤 5：
把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）；
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步骤 6：
在步骤 5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味
姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一，美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人，不过有时也会有十度左右的低温。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中，有种幸福的感觉。
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