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煎酿苦瓜收藏
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时间 30 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜 1个
- 肉末 200克
- 大蒜 1颗
- 油 适量
- 盐 少许
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 豆粉 适量
- 鸡蛋清 1个
煎酿苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜洗净切成斜圆筒，挖去囊瓢；
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步骤 2：
肉末用油、盐、糖、豆粉、鸡蛋清拌匀，逐一填进苦瓜里；
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步骤 3：
开油锅将苦瓜两面煎至微黄，盛起；
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步骤 4：
水开放进去蒸10分钟，起锅；
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步骤 5：
把蒸出来的苦瓜汁加入糖、生抽、豆粉勾成芡，浇在苦瓜上——OK！ 问中间那鸡蛋？取蛋清剩下的呀！
小贴士
伴肉末的豆粉和鸡蛋清量要稍多，才能固定在苦瓜里，否则煎的时候肉容易掉出来。
