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美味鸭血羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭血豆腐 1大块150克
- 鸡蛋 1个
- 青葱 2棵
- 猪油 2茶匙
- 姜 1小块
- 味精 1茶匙
- 盐 2茶匙
- 豆粉 1/2茶匙
美味鸭血羹的做法步骤
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步骤 1：
将姜切细丝，葱切葱花，鸭血切成0.5厘米厚的片，注意轻拿轻放，不要弄碎了。豆粉勾芡水；鸡蛋打散在碗中备用。
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步骤 2：
汤锅煮沸水，下姜丝、盐、将猪油化开，略煮1分钟。下鸭血，煮至变色；倒入打散的鸡蛋并搅散开；最后下豆粉水边下边搅，直到汤稠。
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步骤 3：
最后下胡椒、味精和葱花调味，再煮开即成。
这道汤的鸭血一定要嫩，最好用当天的新鲜鸭血。吃起来滑溜溜的，在冬天喝一碗热气腾腾的鸭血汤感觉很热乎。
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