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鸭肉丝炒面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 水面或干面 200克
- 熟鸭肉50克
- 苞菜叶1/5个（只要菜叶部分）
- 植物油1汤匙
- 蒜末2茶匙
- 小葱2棵
- 姜丝1茶匙
- 酱油11/2茶匙
- 盐1茶匙
- 味精1/2茶匙
鸭肉丝炒面的做法步骤
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步骤 1：
在沸水中将面条抄一下过心，保持劲道；立即出锅沥干过冷水；用筷子搅散，防止面条粘连。冷透后在拌盆中放少许植物油将面条拌匀，也是为了保证下锅时面条能完全散开。
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步骤 2：
苞菜叶切1厘米宽的长丝，小葱切5厘米段，熟鸭肉切3厘米长条丝，姜切细丝备用。
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步骤 3：
开大火下油，热至7成时下葱姜蒜爆香锅；下苞菜丝和鸭肉丝炒开，下盐和酱油着色炒匀。
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步骤 4：
最后，下备好的面条爆炒2分钟入味，起锅前下味精调味即成。
炒面非常适合快餐，是单身或上班族的最佳食谱之一。这道炒面加了鸭肉丝，味道特别好；做法却非常简单。
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