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步骤 1:
在沸水中将面条抄一下过心,保持劲道;立即出锅沥干过冷水;用筷子搅散,防止面条粘连。冷透后在拌盆中放少许植物油将面条拌匀,也是为了保证下锅时面条能完全散开。
步骤 2:
苞菜叶切1厘米宽的长丝,小葱切5厘米段,熟鸭肉切3厘米长条丝,姜切细丝备用。
步骤 3:
开大火下油,热至7成时下葱姜蒜爆香锅;下苞菜丝和鸭肉丝炒开,下盐和酱油着色炒匀。
步骤 4:
最后,下备好的面条爆炒2分钟入味,起锅前下味精调味即成。
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