葡萄干蛋卷 ロールケーキ的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄，蛋白分离，注意不要把蛋黄流入蛋白内。

• 步骤 2：

  放入色拉油，牛奶充分搅拌均匀后加入蛋黄液和20g的糖，继续搅拌。

• 步骤 3：

  筛入2/3低筋粉，搅拌均匀无颗粒状。再加入剩下的面粉继续搅拌均匀。

• 步骤 4：

  搅拌后的状态。

• 步骤 5：

  打蛋白。

• 步骤 6：

  打至细腻至9分程度泡沫立起不塌就ok了。

• 步骤 7：

  先把1/3打发蛋白倒入蛋黄和面粉和好的盆中搅拌均匀。

• 步骤 8：

  把搅拌好的液体都倒到剩下的打发蛋白中，搅拌均匀，这样蛋糕原液就做好了。

• 步骤 9：

  用朗姆酒泡葡萄干，用微波炉打1分钟。平铺在烤盘中。

• 步骤 10：

  浇原液，没拍上照片用原液代替吧！

• 步骤 11：

  烤箱180度预热，把烤盘放入烤箱烤20分钟。表面干而有弹性说明烤好出炉。把油纸去掉用硅胶垫，有葡萄的面依然在下面卷起。卷着的状态晾凉。常温可，喜凉的可放冰箱。