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黄金虾碌收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冻大虾 6只
- 咸蛋黄 2个
- 牛油 2汤匙
- 蒜茸 2汤匙
- 葱花 1汤匙
- 玉米粉 1汤匙
- 油 适量
- 蒜粉 1汤匙
- 盐 1汤匙
- 白胡椒粉 1/2汤匙
黄金虾碌的做法步骤
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步骤 1：
先将虾洗净抹干，去头留壳，在背部划开(不要切断)，用腌料捞好，放入冰箱冷藏20分钟。
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步骤 2：
快火下油起锅，先将虾沾满生粉，下锅炒至金黄全熟，盛起备用。
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步骤 3：
中火下牛油起锅，爆香蒜茸，转慢火加入咸蛋黄炒至溶化起泡，加入虾兜匀，装盘洒上葱花即成。
我用6只都吃得很饱，如果大家用普通虾，可以用10到12只的份量。虾腌完记得要冷藏一下，冷藏过之后，煎出来会特别爽口。
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