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琵琶豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 板豆腐(豆腐硬身泡在水里那种) 4块
- 绫鱼肉 1公斤
- 冬菇 4-6朵
- 虾 4-6只
- 鸡蛋 8只
- 蚝油 3茶匙
- 水 半碗
- 麻油 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 少许
- 豉油 少许
- 生粉 少许
琵琶豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐抹掉，加入生粉炒匀压碎，再加入其它材料(鸡蛋除外)。如果混合后不够粘稠，再加生秎拌匀。
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步骤 2：
鸡蛋打散，用汤匙洒上生粉，在舀起混合豆腐，添上蛋桨，逐匙放入滚油中炸至金黄色即可。
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步骤 3：
汁料可用3茶匙蚝油、半碗水、少许麻油、胡椒粉、盐、豉油、生粉混合煮开。
