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茴香虾球收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大洋葱 1个
- 茴香球茎（bulbfennel） 1个
- 罐装西红柿 1罐（约410克）
- 海鲜高汤 120毫升
- 长粒米（如泰国香米） 1杯
- 剥壳的大虾 450克
- 大蒜 1大瓣
- 特纯橄榄油 1汤匙
- 番红花丝 1撮
- 茴香籽 1/2茶匙
- 装饰用的新鲜罗勒叶 少许
茴香虾球的做法步骤
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步骤 1：
锅中下油，中火加热。放入洋葱、茴香和蒜泥，煸炒5分钟，不时搅拌，至洋葱变软。放入西红柿及西红柿汁、海鲜高汤、茴香籽、柳橙皮和果汁，用盐和胡椒调味。边搅边煮，沸后转成小火，半盖锅盖，续煮12分钟。
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步骤 2：
按包装指示煮饭，水沸后加入压碎的番红花。西红柿酱汁再度煮沸。把虾放在酱汁上面，盖紧锅盖，小火煮3至4分钟，至虾煮熟。
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步骤 3：
煮好的米饭分别装在4个碗里，盛入煮好的虾和西红柿酱汁。放几片罗勒叶作为装饰。
鲜虾富含维生素B12，茴香、西红柿和洋葱则含有丰富的维生素C。搭配食用，可说是相得益彰。
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