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黄油清酒蒸蛤蜊收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 日本清酒 4茶匙
- 新鲜蛤蜊（带壳） 560克
- 米醋 2茶匙
- 日本甜料酒 4茶匙
- 酱油 1茶匙
- 黄油 3汤匙
- 青葱 1根
黄油清酒蒸蛤蜊的做法步骤
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步骤 1：
取一个大炒锅或调料锅，在大火上预热。待锅热后，马上倒入清酒、甜料酒和米醋。
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步骤 2：
再加入蛤蜊，将锅盖上，煮至蛤蜊壳打开，约3至4分钟。弃掉任何煮后不打开的蛤蜊。
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步骤 3：
用勺舀出浮在表面的渣或泡沫。搅入黄油、酱油、青葱。待黄油融化，翻炒，使黄油涂在蛤蜊壳上。煮好的蛤蜊排放在大碗里，浇上锅里的汤汁，趁热吃。
这个食谱最受海鲜爱好者的青睐。蛤蜊在清酒，甜料酒和一些青葱的调味料里蒸熟。这是典型的日本海鲜料理方式。我的丈夫特别喜欢这道菜肴。
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