减脂低卡碳水｜50%黑全麦英式麦芬的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑全麦面粉120g 高筋面粉120g 酵母4g 糖5g 盐5g 椰子油10g 水160g 芋泥馅料（芋头60g 代糖5g牛奶15g）

• 步骤 2：

  

  1⃣️把除了椰子油之外所有食材混合搅拌 揉出厚膜（纯手揉也很快！） 2⃣️面团中间放入椰子油 从四周向中间按压揉搓 揉成一个光滑不粘手的面团 3⃣️放到容器中盖上保鲜膜用烤箱发酵（天气有点凉 室温发酵肯定慢 第一次发酵在海氏K5烤箱中放入一碗温开水 调节上管温度至28度发酵20分钟 至面团发酵两倍大小）

• 步骤 3：

  

  4⃣️发酵好的面团取出 分成六个为69g等份大小的面团 揉成圆球形裹上一点点黑全麦面粉（可以包入芋泥馅儿在揉成圆球形再裹粉） 5⃣️揉好的面团盖保鲜膜再用烤箱 里面放温水调节到30度二次发酵20分钟

• 步骤 4：

  

  6⃣️烤箱180度预热5分钟 没有麦芬模具面包上垫一层油纸放上一个烤盘稍微按压一下进烤箱再180度烤20分钟（烘烤过程烤盘全程压在面包上）

• 步骤 5：

  

  全麦麦芬出炉

• 步骤 6：

  

  小小一个超可爱！

• 步骤 7：

  

  自制麦满分！

• 步骤 8：

  

  包了芋泥馅儿的芋泥欧包！