好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙！不学后悔~~的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酥皮制作：黄油软化，加糖粉，打发成膨胀状态

• 步骤 2：

  

  加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  把酥皮面团整形成圆柱形，放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 5：

  

  巧克力泡芙体制作：牛奶、黄油、糖、盐放入奶锅中加热至沸腾

• 步骤 6：

  

  沸腾后马上关火，加入低筋面粉、可可粉混合均匀

• 步骤 7：

  

  混合后继续开火加热，并不断用刮刀翻拌，奶锅底沾上一层薄膜的时候便关火

• 步骤 8：

  

  迅速把面糊转移到另一个干净的大碗里

• 步骤 9：

  加入约1/3的鸡蛋液，切拌混合

• 步骤 10：

  

  完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液，每次鸡蛋液都要与面糊充分融合

• 步骤 11：

  

  观察状态：提起刮刀，面糊呈三角形状态即可

• 步骤 12：

  

  面糊装入裱花袋

• 步骤 13：

  

  挤大约1cm的泡芙糊

• 步骤 14：

  

  酥皮切片，盖在泡芙糊的上面

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱，180度，上下火，烘烤25分钟左右，切记中途不能打开烤箱门，不然泡芙会塌

• 步骤 16：

  

  出炉后，置凉泡芙，根据爱好可以填一点奶油馅

• 步骤 17：

  

  胖嘟嘟的酥皮泡芙很可爱！