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煎干贝配小西红柿收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜干贝（带子） 450克
- 大蒜 3瓣
- 樱桃小西红柿或圣女小西红柿 550克
- 不甜的苦艾酒、白酒或鸡汤 160毫升
- 切碎的新鲜罗勒 15克
- 盐 1/2茶匙
- 橄榄油 2茶匙
- 太白粉（粟粉） 4茶匙
煎干贝配小西红柿的做法步骤
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步骤 1：
取3茶匙太白粉，放入干贝，轻轻抖掉沾在干贝上的多余的太白粉。锅中下油，中火加热。放入干贝，煎约3分钟，至干贝呈金黄色。盛入碗中备用。
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步骤 2：
放入蒜末，煸炒1分钟。加入西红柿，续煮4分钟，至西红柿皮裂开。下酒或鸡汤、盐和罗勒，沸后再煮1分钟。
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步骤 3：
同时，用1汤匙冷水与剩余的1茶匙太白粉拌匀，倒入锅中勾芡，煮1分钟，至汤汁浓稠。
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步骤 4：
干贝回锅，转小火续煮1分钟，热透即可。
高蛋白质新鲜干贝和维生素C含量丰富的小西红柿，只需要几分钟就可煮好上桌。
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