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步骤 1:
丝瓜去皮洗净切三厘米左右的段。
步骤 2:
用小勺挖出丝瓜的瓤,注意不要挖透底。
步骤 3:
丝瓜盅的壁不要挖的太薄,蒸熟容易塌。
步骤 4:
干贝提前泡软,把泡好的干贝撕碎。
步骤 5:
锅里倒油烧热六成放葱花炒出香味,再放入盐翻炒一下出锅备用。
步骤 6:
把炒好的干贝丝放入丝瓜盅内,开锅后蒸五六分钟左右。
步骤 7:
蒸好的丝瓜倒入生抽,撒一点葱花和辣椒末点缀,最后烧一点热油浇在上面就可以了。
干贝要泡透变软,丝瓜很容易熟不需要蒸的过久,蒸过了会使丝瓜变型影响排盘。
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