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九层塔炒蛤蜊收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜活中等大小蛤蜊 18个
- 九层塔（其用量可根据自己的喜好） 1小束
- 蒜瓣 8个
- 红辣椒 2条
- 植物油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 2茶匙
- 盐 少许
九层塔炒蛤蜊的做法步骤
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步骤 1：
将活蛤蜊放入清水中至少12小时，这样可以让蛤蜊将沙吐出。在炒之前将蛤蜊再次清洗，然后沥干水分。
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步骤 2：
将蒜瓣切成片；红辣椒掏芯后，切成圈；九层塔洗净，取其叶待用。
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步骤 3：
将锅至中火，倒油烧至六成油温，倒入蒜片、红辣椒圈爆炒出香味。
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步骤 4：
将蛤蜊倒入锅中翻炒均匀后将料酒、生抽、白糖、盐放入一起炒均匀后，将锅盖盖住焖约1－2分钟，直到蛤蜊的壳打开之后，放入九层塔，翻炒均匀后起锅即成。
九层塔可以去腥味又杀菌，和蛤蜊一起炒又香又营养。
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