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步骤 1：
牛肉切片，用姜汁、油盐、料酒腌制半小时以上；
步骤 2：
青瓜切片用盐略抓一下，去掉水分；
步骤 3：
开油锅爆炒牛肉至7成熟，倒入蚝油、糖继续炒至8成熟
步骤 4：
倒入青瓜略微伴炒一下，上碟。
牛肉炒至8-9成熟比较嫩，老了咬不动。
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