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泰式蒸贻贝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜贻贝（青口） 2270克
- 新鲜青柠檬汁 80毫升
- 无糖椰奶 1罐（405毫升）
- 干白葡萄酒 80毫升
- 泰国红咖喱酱 25克
- 大蒜 15克
- 鱼露 15毫升
- 白糖 10克
- 切碎新鲜香菜叶 90克
泰式蒸贻贝的做法步骤
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步骤 1：
在一个大汤锅里，放入柠檬汁、椰奶、葡萄酒、咖喱酱、大蒜、鱼露和糖。搅拌匀，让糖融化及咖喱酱散开融入汤，然后放在大火上煮开。开过2分钟后加入贻贝。盖上锅继续煮，其间偶尔搅拌一下，直到贝壳都打开，约5至8分钟。
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步骤 2：
将锅从火上移开。弃掉任何没有打开的贝壳。把贻贝及汤汁倒入大碗里，撒上香菜叶，即可享用。
