腌拌儿菜的做法步骤

• 步骤 1：

  儿菜洗净。

• 步骤 2：

  切薄片，放入一个稍大的盆。

• 步骤 3：

  放入盐（8g/4茶匙）拌匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌2小时以上（如有时间腌到第二天最好，更入味），中途翻几次。

• 步骤 4：

  反复挤按，将挤出的水沥出。

• 步骤 5：

  加入鸡精（3g/2茶匙），红油（20ml/4茶匙），花椒粉（3g/2茶匙）或花椒油（10ml/2茶匙），白糖（4g/2茶匙），拌匀。

• 步骤 6：

  装盘。