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步骤 1:
1.虾仁100克去虾线洗净沥干,加1勺料酒,少许盐少许白胡椒腌制15分钟备用。
步骤 2:
2.蟹味菇去根净重50克,洗净,放开水焯20秒,沥干水分备用。
步骤 3:
3.认识下儿菜,整颗的没拍到,妈妈给我的时候就是这样一小颗一小颗扳好的,有兴趣可以百度哦。
步骤 4:
4.削去外皮,不用去得太干净。
步骤 5:
5.切成5毫米左右的厚片,水里加少许盐烧开,倒入切好的儿菜焯10秒,冲凉水,沥干水分,这时的儿菜已经八成熟了,下步调理起来就会更方便。
步骤 6:
6.玉米淀粉1小勺加少量清水调匀备用。 炒锅烧热,挖一勺猪油烧热融化。 倒入腌好的虾仁,炒至变色。 倒入蟹味菇,翻炒30秒。 倒入儿菜,翻炒30秒。
步骤 7:
7.倒入2勺生抽,一点开水,盖上锅盖焖30秒。倒入调好的淀粉水,勾个薄薄的芡就可以出锅啦。
步骤 8:
8.儿菜爽口,虾仁是海里的鲜,蟹味菇是陆上的鲜,真真是鲜到家了,最重要的是低脂美味,怎么吃都不会胖。
步骤 9:
美美的开吃吧~
我不喜欢勾芡,但是今天的儿菜和蟹味菇都是不太容易入味的食材,勾个薄芡可以锁住味道更让它更鲜美。猪油可以换成植物油或菜籽油,由个人喜欢。我只放了两小勺生抽,觉得味道够了,如果特别喜咸,再适当加一点盐,如果觉得菜颜色不是很美,也可以把生抽换成盐。
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