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草堂八素收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香菇 8朵
- 银耳 10克
- 胡萝卜 80克
- 西洋芹 80克
- 玉米（粟米）笋 80克
- 面筋 40克
- 核桃 40克
- 腰果 40克
- 生姜 2片
- 素高汤 240毫升
- 糖 3/4茶匙
- 盐 3/4茶匙
- 麻油 少许
- 蔬菜油 2汤匙
草堂八素的做法步骤
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步骤 1：
香菇、银耳放入沸水，略微汆烫一下待用。
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步骤 2：
烧开一锅清水，下少许盐。腰果、核桃下锅煮约5分钟，盛起沥干。面筋也略汆备用。
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步骤 3：
锅内注入1/2汤匙蔬菜油，文火炸香果仁，至呈金黄色，即刻捞起备用。
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步骤 4：
锅烧热，下1 1/2汤匙蔬菜油。煎香姜片，放入果仁以外的所有材料，拌炒一下。注入素高汤，加盐、糖、麻油，煨煮约5分钟。最后加入腰果、核桃，拌匀即可上桌。
“草堂八素”是佛门斋菜，主要由八种素原料和多种调味料烹煮而成，一菜多味，色泽美观，清淡可口。
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