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炒地三鲜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 300克
- 土豆 200克
- 青椒 100克
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 清汤 适量
炒地三鲜的做法步骤
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步骤 1：
茄子和土豆洗净去皮，切成滚刀块。
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步骤 2：
青椒洗净去籽去蒂，切成小块。
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步骤 3：
葱洗净切段，蒜洗净拍碎切末。
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步骤 4：
锅中放油开火烧热，大概油温七成热时，放入土豆块，炸成金黄色后捞出沥油。
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步骤 5：
再下入茄子，炸制成金黄色后捞出。再放入青椒块，略炒几下后捞出。
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步骤 6：
将油倒出，仅留少许底油，开大火烧热，放入葱花蒜末爆香
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步骤 7：
加入清汤、生抽、糖、盐，再放入炸好的茄子、土豆和青椒，烧煮片刻。
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步骤 8：
加入水淀粉，大火收汁，等汤汁变得很浓后即可关火上桌。
东北菜里很有代表性的家常菜之一。
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