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火鸡腿配炖蔬菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 火鸡腿 4条（约1360克）
- 胡萝卜 2根
- 大蒜2瓣大洋葱1个
- 干扁豆 150克
- 低钠零脂肪鸡汤 1罐（约410克）
- 泡汁西红柿丁 1罐（约410克）
- 现榨柠檬汁 1汤匙
- 干迷迭香 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 橄榄油 1汤匙
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
火鸡腿配炖蔬菜的做法步骤
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步骤 1：
在大汤锅或煎锅内下油，以中大火加热。放入火鸡腿，加入1/2茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉调味。煎5至10分钟，至表面呈金黄色。火鸡腿放入盘中，盖上铝箔纸保温。
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步骤 2：
洋葱下锅，煸炒3分钟，至稍软。加入胡萝卜，拌炒3分钟。放入蒜末，再煸30秒。拌入扁豆、鸡汤、剩余的1/2茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉。沸后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟。
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步骤 3：
拌入西红柿和西红柿汁，以及迷迭香，上面放火鸡腿。盖紧锅盖，续煮30至45分钟，至扁豆熟软，火鸡肉熟透。如有必要，可酌量加水。
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步骤 4：
将火鸡腿盛入餐盘，然后在锅内拌入柠檬汁，不盖锅盖，文火煮3分钟。盛起锅内的食物，和火鸡腿一起上桌。
这道低热量菜肴中的蔬菜包括扁豆、西红柿和胡萝卜。扁豆含有丰富可溶纤维，对心脏健康很有益。
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