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麻香青蔬豆芽收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 皱叶甘蓝菜（Savoycabbage） 1棵（300克）
- 白菜（黄芽白） 1/2棵
- 绿豆芽 170克
- 白芝麻 30克
- 蔬菜油 2汤匙
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 蚝油 4汤匙
麻香青蔬豆芽的做法步骤
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步骤 1：
炒锅加热，干炒芝麻，至略呈金黄色。盛出备用。
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步骤 2：
炒锅内下油加热，放入洋葱和大蒜，煸炒2至3分钟，至稍软。加入甘蓝菜和白菜，大火拌炒2至3分钟，至蔬菜变软。加入豆芽，拌炒几秒钟即可。
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步骤 3：
锅子中央留出空间。倒入蚝油，加2汤匙水，边搅边加热，然后拌匀蔬菜和蚝油。试味后下胡椒粉或盐（视蚝油口味而定）。面上撒入芝麻，立即上桌。
芝麻具有特殊的香味，又是良好的钙质来源。豆芽及其它发芽的种子含有丰富的维生素B和C，同时还提供铁和钾。
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