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1.藜麦含有皂角苷,会有苦味,一定要浸泡,反复冲洗,避免引起不适;2.牛肉最好选择牛腱子肉,蛋白质较高,脂肪含量低;3.如果没有苹果醋,可用普通食醋代替,酱油与醋的比比例为1:1,也可根据口味自行调整;4. 牛肉蒸好后用纯净水将表面的腌制调料冲洗干净。