金蛋肉松的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料；

• 步骤 2：

  将除黄油、盐之外所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油、盐放进去；黄油、盐放进去继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）将面团盖上保鲜膜静止10分钟左右；

• 步骤 3：

  分割60g/个的面团；

• 步骤 4：

  将松弛好的面团擀制开；

• 步骤 5：

  翻过来，接口处用手按压一下；

• 步骤 6：

  从上往下卷起来，用手均匀地揉长，呈长条状；

• 步骤 7：

  长条卷起来；

• 步骤 8：

  卷起来；

• 步骤 9：

  放进圆形纸杯里面，8、放进烤箱里面进行发酵；

• 步骤 10：

  发酵为原体积的2-2.5倍；

• 步骤 11：

  周围放肉松；

• 步骤 12：

  中间放一个生蛋黄；

• 步骤 13：

  肉松上面挤上沙拉酱；预热烤箱170度，烤制12-15min即可；

• 步骤 14：

  成品；

• 步骤 15：

  成品；