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豆腐干柿椒炒面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五香豆腐干 150克
- 鲜中粗面条 300克
- 青柿椒 半个
- 红柿椒 半个
- 酱油 1汤匙
- 菜油 2汤匙
- 芝麻油 1/4茶匙
- 葱 1条
- 盐 1捏
- 老抽 1茶匙
豆腐干柿椒炒面的做法步骤
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步骤 1：
将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。
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步骤 2：
汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥干。
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步骤 3：
在煮面的同时，把炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至七成热，下青椒红椒，炒2分钟。加豆干，炒1分钟。加面条，炒2分钟。加酱油老抽及芝麻油炒1分钟。放葱段铲几下就起锅装盘。
这是一道素食，适合在大餐后用来清理胃肠道。用豆腐干的五香味加上柿子椒的清甜味给面条调出香而不腻的美味。
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