【浥饭/油饭】Eik P'ng的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把大米和糯米洗净沥干备用，不必泡。

• 步骤 2：

  

  其他材料依次准备蚝，红葱头、五花肉、香菇切片。

• 步骤 3：

  

  豆腐干切丁，虾米洗净泡热水10分钟，泡虾米的水可以留起来待会儿焖饭时加入。

• 步骤 4：

  

  锅里热油，先把红葱头炸酥，取出备用。

• 步骤 5：

  

  在同一口锅里把五花肉入锅煸炒出油，取出备用。

• 步骤 6：

  

  把香菇虾米和豆腐干下锅煸炒香之后，加入五花肉再煸炒一下。可以稍微加点食盐和胡椒粉调点味。

• 步骤 7：

  

  把炒好的食材取出一半备用。

• 步骤 8：

  

  把红葱酥和沥干的米倒入锅里和剩下的一半食材拌匀翻炒几分钟。

• 步骤 9：

  

  倒入刚刚没过米的水，把所有调味料加入拌匀，可以稍微加点盐调咸淡。

• 步骤 10：

  

  煮滚后加盖小火焖煮大约20-25分钟。

• 步骤 11：

  

  这个时候可以把花生米炒熟放凉，我是用气炸锅烤的。

• 步骤 12：

  

  米饭焖好熄火打开盖子拌匀后再加盖虚焖5分钟.

• 步骤 13：

  

  把备用的食材和花生米倒入拌匀即可食用。

• 步骤 14：

  

  好吃的浥饭/油饭