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步骤 1：
尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。
步骤 2：
锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。
步骤 3：
锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。
步骤 4：
加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅。
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