红煨肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切成麻将块大小，姜切片，葱切段

• 步骤 2：

  五花肉加姜片、葱段，关火以后捞起沥干，备用。

• 步骤 3：

  将滤干水分的肉块放入炒锅里，大火，炒至水汽蒸发，肉块炒至表面焦黄

• 步骤 4：

  倒入六月鲜红烧酱油，大火，炒上色

• 步骤 5：

  倒入洋河优曲。 （肉多肉少，都以酒和肉平行为宜）

• 步骤 6：

  半小时以后，加入冰糖、盐、鸡粉，炒匀

• 步骤 7：

  加盖，大火焖煨至汤汁浓稠即可