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苏南元宝肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 300g
- 鸡蛋 5个
- 黄酒 50g
- 冰糖 30g
- 香叶大料 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
苏南元宝肉的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋煮熟，过油表皮焦黄
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步骤 2：
五花肉焯水，撇去浮沫，加几粒花椒煮15分钟（去肉腥）
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步骤 3：
肉捞出沥干，切块，大小随自己喜欢，炒锅放油下冰糖炒糖色，将肉放入翻炒，加生抽老抽黄酒，炒香，放香叶大料炒一下，全部倒入高压锅压10分钟。
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步骤 4：
出锅后放入炒锅再收收汁（这样做肉油都压出来了，且肉软烂，适合老人和小孩吃）虎皮蛋切两半摆盘。
