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摩卡慕斯蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 烹饪用的巧克力 350克
- 黄油 300克
- 黄绿色的葡萄干 80克
- 白兰地 5汤匙
- 黑咖啡 100毫升
- 蛋黄 6个
- 蛋白 8个
- 盐 1克
- 烹饪用的巧克力 150克
- 植物油 112克
摩卡慕斯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
用油抹一下心形的弹簧扣模锅，然后把烘焙纸放在底部和边缘的地方。用小碗装起葡萄干和白兰地，放一边。
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步骤 2：
把咖啡和350克的巧克力放在中等大小的平底锅，然后小火加热，慢慢搅拌，直到巧克力融化。加入黄油继续搅拌，搅拌均匀后，把平底锅移开。加入蛋黄，一次加一个，搅拌均匀。最后加入葡萄干和白兰地，搅拌均匀，放一旁。
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步骤 3：
把蛋白和盐放在碗里，用电子打蛋器打至蛋白变成泡泡状。然后把蛋白慢慢的搅入巧克力的混合物里。最后把所有混合物倒进预先准备好的弹簧扣模锅里，然后放进冰箱冷冻12小时。
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步骤 4：
第二天，准备巧克力糖霜。用小火融化150巧克力，加入植物油之后，关火，然后搅拌均匀。把弹簧扣模锅的边缘松开移走，然后把蛋糕小心的倒扣在放在碟子上。把糖霜淋到蛋糕上，然后放在冰箱里1小时即成。
这是一款迷人的巧克力慕斯蛋糕， 只花一点点时间就可以做好。比起你听到的一片赞叹声，只花这点工夫这是不可思议！
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