猴年吉祥面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋清 水 白糖 奶粉 高筋粉 盐和酵母依次放入面包机，启动做面团Dough程序，第一次和面结束（大概四五分钟），停止程序

• 步骤 2：

  加入黄油和玉米油，重新启动和面程序

• 步骤 3：

  一个半小时后第一次发酵结束取出面团

• 步骤 4：

  将面团揉好排气，分成12份:6个大些，6个小一些

• 步骤 5：

  取一个大面团包上豆沙馅

• 步骤 6：

  按扁做猴头

• 步骤 7：

  取稍小的一个面团，一切为二，其中一个再一切为二

• 步骤 8：

  最小的两个面团揉圆做耳朵

• 步骤 9：

  大的那个面团擀圆，用刀切出猴脸

• 步骤 10：

  盖在猴头上

• 步骤 11：

  一共可做六个

• 步骤 12：

  继续发酵至1.5到2倍大，除了猴脸的部位刷上蛋黄液（蛋黄加一大匙水混匀），用可可粉和水做成糊放入裱花袋或保鲜袋，剪一小口画出眼睛嘴巴

• 步骤 13：

  烤箱预热175摄氏度（华氏350度），16分钟即可取出

• 步骤 14：

  祝大家猴年吉祥！