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姜味胡萝卜司康收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 200克
- 砂糖 42/3汤匙
- 酦粉（泡打粉、发酵粉） 11/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 小苏打粉（bakingsoda） 1/4茶匙
- 糖姜（crystallizedginger） 2汤匙
- 冷冻奶油（牛油） 6汤匙
- 大胡萝卜 1个
- 低脂白脱牛奶（酪乳） 120毫升
姜味胡萝卜司康的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热至205摄氏度。烤盘上薄薄喷一些喷雾油（nonstick cooking spray）。
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步骤 2：
将面粉、4汤匙糖、酦粉、盐和小苏打粉放入食物处理机，按pulse（暂动）键搅打、拌匀。接着加入糖姜，打碎后加奶油，再将混合物搅打成浓稠的面糊状，倒入碗中。
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步骤 3：
食物处理机中放入胡萝卜，打碎后加入面糊。轻轻拌入（fold in）白脱牛奶，搅拌成湿润均匀的面团（切忌搅拌过度）。
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步骤 4：
将面团放到撒了面粉的面板上，揉至面团黏合在一起即可。轻轻拍成5厘米厚的长面团，撒上剩余的2/3汤匙糖。
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步骤 5：
面团切成8份（三角形），彼此间隔5厘米排放在烤盘上。
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步骤 6：
放入烤箱烤18至20分钟，至表面金黄。出炉后放在冷却架上，置凉。
这款传统的英国式司康（scone）加入胡萝卜以后，大大增加了β—胡萝卜素的含量。
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