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绝妙巧克力榛子芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 半甜巧克力豆 55克
- 香草薄脆饼屑 270克
- 去皮榛子粗略捣碎烤熟 100克
- 白糖 25克
- 黄油 40克
- 奶油奶酪 672克
- 白糖 200克
- 鸡蛋 3个
- 榛子利口酒 3汤匙
- 半甜巧克力豆 170克
- 半甜巧克力豆 110克
- 烤熟去皮榛子 13个
- 酸奶油 4汤匙
- 榛子利口酒 1汤匙
绝妙巧克力榛子芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
用搅拌器或者食物加工机将55克半甜巧克力豆搅碎。倒进一个搅拌用小碗，加香草薄脆饼屑、细榛子粉、2汤匙白糖和溶化了的黄油或人造黄油，充分搅拌均匀后，压实到直径25厘米的弹簧扣模锅底，边缘稍微翘起。在预热到摄氏150度的烤箱中烤15分钟，取出冷却。
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步骤 2：
用大碗将奶油干酪打散至松软。缓慢加入白糖并充分搅匀。再加鸡蛋和3汤匙榛子酒搅拌到充分融合。然后将半甜巧克力豆170克粗略捣碎，和拌好的奶油干酪搅匀。然后倒在已冷却的蛋糕饼底上。
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步骤 3：
在预热到摄氏175度的烤箱中烤1小时，让蛋糕冷却1小时后将蛋糕的外缘与锅壁分开，再让其完全冷却。
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步骤 4：
隔（不沸腾的）热水将110克半甜巧克力豆溶化，然后搅拌到浓稠。。将13个榛子都蘸上巧克力，巧克力须盖住每个榛子的一半。抖掉多余的巧克力，放在铺上蜡纸的盘中，冷却至凝固。
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步骤 5：
将余下的巧克力溶化和酸奶油拌合好；再加1汤匙榛子酒搅匀。抹在已凉的芝士蛋糕上，用蘸过巧克力的榛子装饰一下即可。
小贴士
融化巧克力的热水不能沸腾,40-50度为宜
这道蛋糕是喜欢巧克力的人梦想的美食，适合为特别的庆祝活动准备。
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