巧克力沙布列的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材集体照。原谅我没把蛋白拍进去。

• 步骤 2：

  

  黄油提前软化（用手不费力气能按出小坑），加入糖粉和一小撮盐。

• 步骤 3：

  

  搅打到体积蓬松发白。

• 步骤 4：

  

  分次加入蛋白，每次加完要搅打至蛋白完全与黄油融合再加下一次。

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉，可可粉，用削皮刮刀拌匀。

• 步骤 6：

  

  拌匀的样子。

• 步骤 7：

  

  裱花袋内提前装好裱花嘴（圆口，0.5cm口颈）把拌好的饼干糊装入裱花袋。最好是用硅胶或布的裱花袋装饼干糊。

• 步骤 8：

  

  挤成圈圈的形状，大小自己掌握，我挤的比较小啦。 挤的同时预热烤箱上下火200度，先烘烤6分钟，再转180度继续烘烤6分钟。(烘烤温度为参考值，以自家烤箱温度为准) 巧克力颜色比较深，注意观察不要烤焦哦。

• 步骤 9：

  

  把淡奶油加热至沸腾后倒入黑巧克力里，搅拌至顺滑。

• 步骤 10：

  

  加入10克的黄油，继续拌匀。拌匀的巧克力不能马上使用，要冷却一会才可以用哦。 可以把巧克力液装入裱花袋后放冰箱冷藏了20分钟。

• 步骤 11：

  

  把冷却好的巧克力液挤到饼干的底面，再找一块大小相近的饼干固定在一起，就好啦。

• 步骤 12：

  

  这是都固定好的饼干。

• 步骤 13：

  

  摆盘里还不错哦~

• 步骤 14：

  

  成品。

• 步骤 15：

  

  其实就是不做巧克力的夹心，只是饼干也很好吃，如果家里有小点的孩子，糖的量可以适当减少，我做的饼干比较小所以做了65块左右，夹好巧克力馅的成品30块。