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四喜丸子（鸡蛋版）收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 肥瘦猪肉 250g
- 大葱 2根
- 泡好的花椒水 半碗（拌馅时加入）
- 盐 2g
- 酱油 适量
- 鸡精 2g
- 面酱 适量（可以不加）
- 玉米油（什么油都行） 300ml
- 姜沫 适量（根据自己的口味）
- 面包屑 100g（不够多加）
- 普通面粉 20g
四喜丸子（鸡蛋版）的做法步骤
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步骤 1：
猪肉馅儿里放入切好的葱花和姜沫，加入花椒水，盐，酱油，鸡精，面酱（可不加）
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步骤 2：
准备好面包屑，面粉，鸡蛋煮熟剥皮。
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步骤 3：
用面粉把鸡蛋少量的抹匀，然后把拌好的猪肉馅儿裹在鸡蛋上，慢慢裹，露不出鸡蛋为止，在用手拍少量的面粉，然后裹上面包屑，这步要细心，有点儿粘手，没试过戴手套，可以试一下嘛！
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步骤 4：
裹好放在盘子里等油温，手停留在油表面感觉温热就行，调到最小火把丸子放进去，我没有用太多油，所以要不停的翻面炸，一直炸到金黄色偏深。（炸的这步没拍，第一次炸怕糊了
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步骤 5：
颜色前两个还行，炸好的捞出控油。
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步骤 6：
完工，放在吸油纸上，凉一凉就可以吃了，
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步骤 7：
发现一张炸的照片，大家看看吧。想起来了，是炸最后一个时拍的
小贴士
炸的时候要开小火，不停的翻个，偏深的金黄色即可。拌馅也可根据自己的口味加料。
不喜欢大的四喜丸子，感觉腻腻的，还是这样有滋味儿
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