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新墨西哥州油炸饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 菜籽油 2升
- 普通面粉 500克
- 发粉（泡打粉） 4茶匙
- 盐 2茶匙
- 黄油 30克
- 水 225毫升
- 肉桂粉 2茶匙
- 特细粉糖 100克
新墨西哥州油炸饼的做法步骤
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步骤 1：
将油放入1个深的炸锅，预热至190度。
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步骤 2：
取1个大碗和面粉筛，将面粉，发粉和盐筛入碗里。然后揉进黄油，直到混合物呈粗面包屑状。逐步加水，边加边搅拌，直至面团完全粘在1起。将面团分成4块，每块揉成1个球形。再将球用擀面棍擀成直径为20厘米的圆饼。将圆饼切成8个楔子形的小块。
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步骤 3：
在1个大的碗，将肉桂粉和糖混在1起。搁1旁待用。
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步骤 4：
将楔形块放入油锅里，炸到它们发泡了，并呈金黄色。捞出，沥1下油，马上放入肉桂糖粉里滚1下，趁热吃。
这是一个传统的油炸点心，这种作法在智利，阿根廷和美国非常流行。这个相似食谱你也可以在新墨西哥州找到。饼从油锅捞出后马上在糖和肉桂的混合粉里滚一滚，或试试滴一些蜂蜜在上面。
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