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卤水的做法收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 八角 十个
- 桂皮 适量，多点没关系
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 肉蔻 1个
- 草果 1个
- 丁香 5个
- 小茴香 适量
- 陈皮 适量
- 干辣椒 根据自己口味
- 香叶 6片
- 冰糖 4个小的
- 老抽，生抽，料酒 各半碗，看水的多少放，看颜色调
- 大葱 适量
- 姜 6片
- 鸡蛋 想吃几个放几个
- 猪皮 2~3块
- 白芷 2片
卤水的做法的做法步骤
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步骤 1：
1、第一次放入的鸡蛋和猪皮是为了调卤水味道！猪皮可以不吃，鸡蛋是可以吃的！！先把猪皮放入冷水中，放点料酒烧开。鸡蛋煮好去壳
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步骤 2：
2.用高压锅煮卤水。高压锅里放一锅水，然后把上面写的东西和煮好的猪皮和去壳的鸡蛋都放入煮一个小时，卤水就做成了！
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步骤 3：
3.把猪皮拿出来丢掉，卤一个小时肯定吃不了了。鸡蛋卤一个小时就可以吃了。然后就可以卤其他东西了！肉类的要先过水在放入卤水中卤。肉不宜卤太久。
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步骤 4：
这是我卤的鸡蛋和卤肉
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步骤 5：
这是炒卤肉！好好吃！！
小贴士
卤水越卤就越香，卤完一次后可以把渣渣过滤掉，把卤水密封放进冰冻里面冻起，要用的时候在拿出来解冻，每次卤了以后水就会变少，所以每次卤的时候加适量的清水，每一次都要在加一次香料，越卤越香！
在外开店子，店子附近没有卤肉吃。就自己琢磨着做的。非常好吃，就是吃多了会上火，不要一次吃太多
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