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椰子冻收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 椰浆 200g
- 牛奶 130g
- 淡奶油 130g
- 细砂糖 40g
- 吉利丁粉 20g
- 冷水 70g
- 椰蓉 适量
椰子冻的做法步骤
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步骤 1：
吉利丁粉用冷水搅拌均匀，等待充分吸足水分。
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步骤 2：
将所有原料【除淡奶油、椰蓉】一并倒入小奶锅，边加热边搅拌至热腾腾（感到烫，未沸腾状态），立即熄火；马上放入吸足水分的吉利丁，放在炉灶上（利用余温）继续搅拌，直至吉利丁充分融合。
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步骤 3：
放至微微热时，加入淡奶油，过筛后倒入铺有保鲜膜的冰盒内（或硅胶模具），放入冰箱冷藏。
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步骤 4：
1-2小时后取出切块，沾上适量椰蓉，完成。
小贴士
吉利丁粉搅拌至完全融合，液体温度需要把握好，不能煮的沸腾。
