碱水无油布蕾结面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，夏天一定要用冰水。

• 步骤 2：

  

  面包粉、全麦粉、盐、酵母、奇亚籽、椰子水称重。

• 步骤 3：

  

  先在大盆中抓捏成絮状（厨师机不用）再放入面包机中揉面10分钟。

• 步骤 4：

  

  取出分割12份。整圆松弛十分钟。

• 步骤 5：

  

  夏天气温高可放入冰箱冷藏松弛。

• 步骤 6：

  

  取出擀开翻面卷起。继续松弛十分钟。

• 步骤 7：

  

  布蕾结做法，两头搓长。

• 步骤 8：

  

  慢慢搓均匀。

• 步骤 9：

  

  两个交叉。

• 步骤 10：

  

  再拉上去粘紧，放入冰箱冷冻30-60分钟。

• 步骤 11：

  

  如果做贝果，稍微搓长一点，一头擀扁，包住另一头。也是入冰箱冷冻30-60分钟。

• 步骤 12：

  

  烤箱230度预热，泡碱水（碱水和水混合均匀）大概30秒。

• 步骤 13：

  

  捞出放在油布上。根据自己喜欢割口。

• 步骤 14：

  

  入烤箱烘烤，风炉模式210度烘烤18分钟。

• 步骤 15：

  

  出炉不烫即可食用。

• 步骤 16：

  

  好吃又好看的布蕾结。

• 步骤 17：

  

  明天早餐有啦！