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提子炼奶土司收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 300g
- 安琪酵母 5g
- 牛奶 140g
- 白砂糖 35g
- 盐 3g
- 全蛋液 55g
- 黄油 25g
- 炼奶 15g-60g
- 提子干 适量
提子炼奶土司的做法步骤
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步骤 1：
将酵母放入配方中一半的温牛奶中充分溶解，然后将除黄油外的所有材料放入盆中搅成絮状，倒入操作台上！可以开始揉面了！(刚开始都不能成团，手上全是面实在没法拍照！)
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步骤 2：
将步骤1的面团快速摔打，一开始很黏而且不成形，当时都想放弃了，看着都感觉不会好，但是为了吃还是坚持下来了，后来发现坚持是对的，其实就是不断的摔打，摔打再摔打，慢慢的面团会由一开始的惨不忍睹变得越来越光滑，这样就有信心了，越摔越有劲，当手上板子上都变得光滑没有面团后，可以取一小块用力均匀慢慢拉开，这时候会出膜，但是韧性不到，会容易破洞，这时候把黄油加进去，继续摔，摔，摔，没多久就出手套膜了！
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步骤 3：
出膜后就容易多了，剩下的工作就是耐心的等他发酵了，第一次发酵两倍大后，取出面团分三等份，揉光滑，排气，然后用保鲜膜盖住，静置15分钟，然后取出一团擀成长条状，上面撒上提子干，从上往下卷好放入土司盒，其他两个面团同样做法！都完成后，将土司盒放入烤箱中用发酵功能二次发酵！
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步骤 4：
二次发酵好后在面包上刷上蛋液，将土司盒放入180℃的烤箱中，烤40分钟即可！
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步骤 5：
当当当，40分钟后，香喷喷的面包出炉啦！
