✨（轻乳酪口感）酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  分离蛋清蛋黄。蛋黄中放入白糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  倒入酸奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋粉和玉米淀粉用刮片刀搅匀

• 步骤 5：

  搅匀至顺滑无颗粒。

• 步骤 6：

  蛋清中先滴几滴白醋，加1/3的白糖用电动打蛋器搅打出鱼眼泡

• 步骤 7：

  放入1/3白糖继续搅打至出现细泡泡

• 步骤 8：

  放入剩余白糖打至湿性发泡。

• 步骤 9：

  用打蛋器提起蛋白霜，蛋白霜的尖尖冲下就打好啦。

• 步骤 10：

  取1/3蛋白放入蛋黄糊中用橡皮刮刀搅拌均匀

• 步骤 11：

  将所有蛋黄糊倒入蛋白霜中

• 步骤 12：

  橡皮刮刀搅拌均匀如图

• 步骤 13：

  蛋糕糊倒入放入锡纸的模具中，震荡几下排出大气泡。同时烤箱150度预热5分钟。

• 步骤 14：

  模具放入装有水的烤盘中，烤盘放入烤箱中下部150度60分钟，再170度15分钟观察表面颜色。