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香豉牛肉片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉(肥瘦) 400克
- 柿子椒 150克
- 豆豉 25克
- 青椒 150克
- 味精 3克
- 盐 5克
- 香油 5克
- 植物油 50克
- 辣椒酱 5克
- 淀粉(豌豆) 5克
- 虾油 5克
- 姜 5克
- 酱油 10克
- 料酒 10克
香豉牛肉片的做法步骤
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步骤 1：
将青椒、红椒洗净切片，沸水一汆即捞出。
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步骤 2：
将牛肉切片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。
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步骤 3：
热锅中加油烧至七成热，加入牛肉划散至熟。
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步骤 4：
锅中留油少许，烧热，放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下，倒入青、红椒片，烹料酒，加上汤、虾油、酱油、味精，倒入牛肉片烧沸，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。
