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胡萝卜焖排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪排骨(大排) 600克
- 胡萝卜 200克
- 酱油 10克
- 料酒 10克
- 陈皮 3克
- 花椒 3克
- 白豆蔻 4克
- 甘草 2克
- 桂皮 5克
- 八角 5克
- 淀粉(玉米) 10克
- 香油 10克
- 味精 3克
- 大葱 25克
- 糖色 10克
- 盐 3克
- 姜 20克
胡萝卜焖排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨剁成3厘米长的段；
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步骤 2：
胡萝卜切3厘米长的条；
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步骤 3：
排骨入沸水锅中焯捞出；
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步骤 4：
勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开；
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步骤 5：
下入胡萝卜、精盐，用小火焖至排骨软烂；
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步骤 6：
再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺装盘即成。
色泽红亮，排骨软烂，醇香味美，咸鲜微甜。
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