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牛爬树收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 450克
- 芥蓝 225克
- 料酒 10克
- 蚝油 10克
- 番茄酱 15克
- 酱油 20克
- 淀粉(豌豆) 30克
- 五香粉 1克
- 胡椒粉 2克
- 大蒜（白皮） 5克
- 植物油 20克
牛爬树的做法步骤
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步骤 1：
大蒜剁成泥；
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步骤 2：
蒜泥、胡椒法、五香粉、酱油10克、料酒加10克淀粉调成腌料，备用；
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步骤 3：
牛肉逆纹切成约5厘米厚的肉片，浸泡在腌料中1小时；
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步骤 4：
洗净芥兰菜，剥去梗上老皮，放入烧滚的开水中烫2分钟，捞起入冷水中冷却；
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步骤 5：
冷却后，将芥兰同一方向平放盘中，切成三段；
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步骤 6：
油入锅中烧热，肉片平放锅中，煎半至1分钟，再煎熬另一边，铲起，平置芥兰菜上；
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步骤 7：
将蚝油、番茄酱、酱油10克、水、淀粉20克与锅中油同炒，直到稠状，淋在牛肉上即可。
