多味油辣子的做法步骤

• 步骤 1：

  锅内倒油，放入花生米。注意：油要多些，花生米要凉油下锅。

• 步骤 2：

  小米将花生米炸香。

• 步骤 3：

  炸好的花生米捞出控油待用。

• 步骤 4：

  取一个大碗，将干辣椒和芝麻混在一起，并加入一汤勺盐。

• 步骤 5：

  将刚才炸花生米的油烧至微微冒烟，浇入装干辣椒的大碗里。

• 步骤 6：

  用勺子搅拌均匀，这样可使干辣椒受热均匀。

• 步骤 7：

  将花生米捣成花生碎。

• 步骤 8：

  捣好的花生碎，留一些大点的颗粒吃起来更香。

• 步骤 9：

  取干净无油的锅，放入花椒料、麻椒粒和白胡椒，小火炒香。

• 步骤 10：

  炒好的胡椒粒，花椒粒和麻椒粒盛出晾凉。

• 步骤 11：

  将胡椒粒、麻椒粒和花椒粒捣碎，要捣的碎些。

• 步骤 12：

  捣好的三椒粉。

• 步骤 13：

  葱姜蒜切末。

• 步骤 14：

  锅内倒油烧热。

• 步骤 15：

  倒入葱姜蒜末，小火炒香。

• 步骤 16：

  倒入调制好的调味汁。

• 步骤 17：

  小火熬香。

• 步骤 18：

  熬好的葱姜蒜调味汁，盛出待用。

• 步骤 19：

  将花生碎、三椒末和姜葱蒜调味汁放入装辣椒油的大碗中，并用勺子搅拌均匀。

• 步骤 20：

  用干净无水能密封的罐子装好，放冰箱冷藏。